вторник, 29 мая 2007 г.

Испания (España)


España, oficialmente el Reino de España, es un país de Europa occidental constituido en monarquía parlamentaria que ocupa algo más de cinco sextos de la península Ibérica, dos archipiélagos situados, uno en el mar Mediterráneo (las islas Baleares) y otro en el océano Atlántico (las islas Canarias), así como las plazas de soberanía en el norte del continente africano (entre ellas las ciudades autónomas de Ceuta y Melilla) y el enclave de Llivia en los Pirineos franceses. Junto a otros veintiséis países europeos conforma la Unión Europea (UE). Tiene una extensión de 504.645 km². La capital del país es Madrid.
En su territorio peninsular comparte fronteras terrestres con Francia y con el Principado de Andorra al norte, con Portugal al oeste y con la colonia británica de Gibraltar al sur. En sus territorios africanos, comparte fronteras terrestres y marítimas con Marruecos. Comparte con Francia la isla de los Faisanes en la desembocadura del río Bidasoa y cinco facerías pirenaicas.
Además, tiene otra serie de distritos y posesiones menores no continentales como las islas Chafarinas, el peñón de Vélez de la Gomera y el peñón de Alhucemas, todos frente a la costa africana. La isla de Alborán, las islas Columbretes y una serie de islas e islotes frente a sus propias costas, completan sus territorios.
(Wikipedia)

Паэлья ( Paella)


Паэлья


Для 4-ёх человек.
Обязательные ингридиенты :
2 стакана риса (средиземноморский или длинный рис)
6 зубчиков чеснока
1 длинный зеленый болгарский перец
1 красный болгарский перец
пол-луковицы
2 помидора
Специи:
Соль, перец, и обязательно 1чайная ложка без верха красного перца (есть у мамы)
1 пакетик шафрана
50 гр белого вина

Овощи, которые можно добавить:
2 артишока
немного зеленой фасоли

8 столовых ложек оливкового масла “Virgen”
Можно смешивать рыбу с мясом или можно сделать паэлью только с рыбой или только с мясом
Рыба:
Главное:
1 ладонь креветок (сырые, меньше ¼ кг, вес не имеет значения)
1 ладонь мидий (сырые, не вынимать из раковин, хорошо промыть)
можно добавить:
4 маленьких кусочка рыбы
Мясо:
Курица (половина маленькой курицы, разделать на маленькие кусочки)
Свинина без жира, порезанная на мелкие кусочки



В глиняной сковородке без большого опыта рис может подгореть. Можно готовить в специальной сковородке для паэльи или в обычной сковороде.
Порезать на мелкие кусочки зеленый перец. И жарить на сковороде в масле первым делом перец. Если будете добавлять курицу, то наачинать жарить с курицы . Если добавляете мясо, то тоже жарить вначале.
Когда подрумянится мясо или курица и перец добавить нарезанный чеснок. Когда подрумянится чеснок, добавить лук (и артишоки., если вы их добавляете) и уменьшить огонь. До этого огонь был большим и нужно было сильно перемешивать жарящиеся ингридиенты. Когда лук поджарится, добавить красный болгарский перец, порезанный на кусочки. Когда перец станет чуть-чуть помягче, добавить помидоры (лучше их почистить и порезать на мелкие кусочки) и огонь сделать снова большим. По необходимости можно добавить еще масло. Всё это перемешивать до тех пор, когда всё более-менее поджарится. Налить вино и бросить красный перец. Мешать, и через минуту бросить рис, соль, перец, хорошо перемешать для того, чтобы рис впитал все соки овощей. Бросить креветки, мидии, рыбу. Когда креветки чуть-чуть станут красными, добавить 4 стакана воды (по 2 стакана на каждый стакан риса; осторожно если готовите в глиняной сковороде. Воду нужно вливать по чуть-чуть, чтобы не разбилась сковорода). И добавить шафран.
Сильный огонь и всё перемешать. Время от времени помешивать. Когда останется немного воды (примерно 15 минут спустя), погасить.
Оставить на 10-15 минут. Рис впитает в себя оставшуюся воду и паэлья станет сухой.
LISTO!